- 作 者：胡月明主编
- 出 版 社：北京：中国科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787504646811
- 标注页数：182 页
- PDF页数：191 页
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第一章 绪论 1
第一节 农产品安全的概念 1
第二节 我国农产品安全存在的问题 3
第三节 国内外农产品安全的研究现状及发展趋势 7
第四节 开展农产品安全研究的意义 10
第二章 农产品安全指标体系 13
第一节 影响农产品安全的主要因素 13
第二节 产地环境与农产品安全 15
第三节 生产投入与农产品安全 21
第四节 HACCP体系与农产品安全 34
第三章 农产品安全监测体系 44
第一节 农产品安全监测体系框架 44
第二节 农产品安全标准体系 45
第三节 农产品安全监测技术体系 56
第四节 农产品安全监测管理体系 64
第四章 农产品安全评估与分析 69
第一节 农产品质量安全评价方法 69
第二节 农产品产地环境评价 71
第三节 农产品安全生产加工评价 75
第四节 农产品安全风险分析 78
第五章 农产品危险性分析 80
第一节 农产品危险性分析概念 80
第二节 农产品危险性评估 80
第三节 农产品危险性管理 84
第六章 农产品安全预警研究 88
第一节 农产品安全预警数据采集 88
第二节 农产品安全主要影响因素分析 92
第三节 农产品安全预警模型 100
第四节 农产品安全预警分析 103
第七章 农产品日常安全监管系统 113
第一节 农产品安全案件信息管理 113
第二节 农产品安全备案管理 116
第三节 农产品安全生产管理系统 120
第八章 农产品安全决策支持 129
第一节 综合决策支持系统原理 129
第二节 综合决策系统 130
第三节 模型库建立方法 135
第四节 知识库建立方法 137
第五节 推理方法 138
第六节 农产品安全综合决策支持系统 144
第九章 农产品安全监控与预警信息平台研制 149
第一节 系统需求分析 149
第二节 系统设计 154
第三节 系统功能设计 159
第四节 系统集成与安装调试 173
第五节 系统安全性管理 176
第十章 农产品安全保障的对策及建议 178
第一节 农产品安全保障的战略措施 178
第二节 农产品安全保障的技术对策 179
第三节 农产品安全保障的政策建议 180