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- 作 者：曹广泉著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787538434248
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第1篇 猪肉篇家常酱汁肘子 6
糖醋里脊 8
糖醋排骨 10
苦瓜酿肉 12
锅炸里脊花 14
香辣锅巴肉片 16
酱爆肚仁 18
家常宫爆肉丁 20
青豆炒肉丝 22
鱼香肉丝 24
盐爆里脊 26
红烧猪尾 27
什锦炒肉丁 28
莲桂煨圆蹄 30
红杞煨猪手 32
荠菜炒里脊丝 34
柠檬里脊片 36
荔芋扣肉煲 38
炸熘猪脑 40
三蛋炖猪脑 42
上汤炖鸡？ 44
第2篇 牛羊篇干煸牛肉丝 46
番茄烧牛肉 48
番茄牛舌 49
清蒸羊肉 50
家常爆羊肉 52
家常烤牛肉 54
酸辣牛百叶 56
熟炒牛肚丝 58
烧牛蹄筋 60
麻辣牛肉串 62
当归煨牛白奶 64
牛肉粟米羹 66
家常麻婆豆腐 67
第3篇 禽肉篇红扒鸡 68
炒辣子鸡块 70
饴糖鸡 72
浇汁蒸鸡 74
桃仁鸡花 76
南荠两味鸡 78
炒鸡茸银耳 80
芙蓉鸡片 82
沙锅鸭块 84
香桃鸭方 86
烤鸭拌三鲜 88
鸭丝烹掐菜 89
口蘑鸭子 90
冬菜酿鸭 92
第4篇 鱼类篇油钻鳜鱼片 94
菊花鱼 96
老蚌怀珠 98
酸炒生鱼片 100
冬菜臊子鱼 102
松鼠黄鱼 104
葱椒鲜鱼条 106
白斩鲤鱼 107