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- 作 者：段会良编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787543930209
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瑶柱虾仁炖娃娃菜 2
鱼丸虾丸炖杂菌 4
珍珠什锦菌汤 6
莼菜炖海鲜 8
上汤鱼丝 10
蟹籽银鱼羹 12
木瓜煲海参 14
浓汤山菜虾 15
凉瓜煲鸡翅 18
猪手煲菠萝 20
人参炖猪手 22
什锦贝海鲜煲 24
鲍鱼菌汤 26
冬虫夏草炖老鸭 28
牛尾煲大枣 30
山药胡萝卜炖牛尾 32
皮蛋山药瘦肉汤 34
果味玉米羹 36
三文鱼煲时蔬 38
鸡丝莼菜 40
海马虫草炖老鸡 42
河蟹炖南瓜 44
板栗炖肉 46
花旗参炖乌鸡 48
杜仲炖牛鞭 50
花菇煲驴肉 52
白果鲜鱿 54
蟹肉炖三鲜 56
鲫鱼豆腐 58
凤冠莲藕汤 60
泡椒酸菜鲜鱿汤 62
双腰煲金菇 64
瑶柱仙掌银耳汤 66
西洋菜炖排骨 68
西洋煲鲫鱼 70
鲍鱼人参肉丁炖海鲜 72
排骨豌豆煲 74
鸡腰煲茶树菇 76
板栗滋补腰片 78
清补冬虫夏草炖甲鱼 80