- 作 者：王胜武主编
- 出 版 社：成都：成都时代出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7805488304
- 标注页数：118 页
- PDF页数：128 页
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山菌扣排骨 1
豆瓣肘子 2
腐皮拌卤肉 3
香菜肉丸 4
豆干老腊肉 5
蛋黄大肉饼 6
嫩南瓜煮盐排骨 7
火腿银芽 8
豆渣蒸肉 9
三峡石爆脆肠 10
红汤双脆 11
泡菜肥肠 12
泡椒炒猪心 13
香辣美容蹄 14
泡菜蹄花 15
侧耳根拌猪手 16
泡椒猪尾 17
辣子脆皮牛柳 18
腐皮牛肉丝 19
豆花牛肉 20
酸萝卜拌黄喉 21
泡椒黄喉 22
鲜笋拌牛皮 23
干豇豆烧牛头皮 24
蒜烧牛筋 25
泡椒牛蹄 26
烧牛头方 27
腰果牛脊髓 28
剁椒羊肉 29
泡椒羊杂 30
羊杂毛血旺 31
怪味八宝鸡 32
尖椒童子鸡 33
马蹄菠萝鸡 34
薯条串串鸡 35
香菠滑鸡煲 36
苦笋酸菜鸡丝 37
尖椒玉米爆鸡丁 38
辣子鸡颈 39
泡椒鸡肾 40
泡凤爪 41
火腿鸭卷 42
荷香糯米鸭 43
山珍啤酒鸭 44
酱爆鸭舌 45
鱼香鸭掌 46
厚皮菜烧鸭血 47
烧青椒拌鹅肠 48
香辣鹅翅 49
豆花冒鹅肠 50
黄瓜带皮兔 51
水豆豉拌兔 52
泡椒兔花 53
奇香鳜鱼 54
双果鳕鱼 55
麻婆鳕鱼 56
腊肉蒸鳕鱼 57
鲜熘鳕鱼 58
芦笋雅鱼 59
干烧雅鱼 60
沙锅雅鱼 61
蒜烧石爬鱼 62
泡椒黄辣丁 63
豆腐鲶鱼 64
酸菜鲈鱼 65
酸菜鱼唇 66
鸿运大鱼头 67
酸菜拌汤鱼头 68
野山椒焖牛蛙 69
风味鳝段 70
仔姜鳝丝 71
泡椒泥鳅片 72
串香田螺 73
酸萝卜烩响螺片 74
八宝甲鱼 75
凤翅裙边 76
原汁水鱼炖鲍翅 77
鲍脯烩鳖裙 78
鲍汁辽参 79
鲍汁花胶 80
蚝蝗原汁干鲍 81
芥末北极贝 82
干贝酿瓜方 83
泡椒圣子王 84
蛋黄酥虾 85
鲜熘龙虾 86
鱼香龙虾 87
酸菜文蛤汤 88
木瓜炖鱼翅 89
鱼翅捞饭 90
双味参肚 91
酸汤鱼肚 92
青笋拌鱿鱼丝 93
鲜椒鱿鱼 94
罐焖野味 95
大蒜烧蛇 96
芋儿烧蛇 97
杂果鸵鸟肉 98
蟹仔烩豆腐 99
咸蛋黄烧豆腐 100
兰花豆腐包 101
生蘸时蔬 102
姜汁时卷 103
香菇烩时蔬 104
蚝油松茸 105
银丝绣球 106
烧四宝 107
兰花竹荪卷 108
冲菜拌花仁 109
巴国土豆松 110
百合瓜衣 111
什锦香菌汤 112
玉米煎饼 113
南瓜丝饼 114
山芋儿双味饼 115
象形雪梨果 116
农家小景 117
时蔬粥 118