茶与茶道的科学研究

作者：中国科学技术协会学会学术部编
出版社：北京：中国科学技术出版社
出版年份：2008
ISBN：7504648809
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茶文化与普洱茶&程启坤 2

加强茶对人体保健作用的宣传，加大茶多酚提取及茶叶加工新工艺的研究开发&杨贤强 12

“茶医学应用的研究方向”和“茶与人类健康”&金国梁 16

茶学科与茶产业的关系与“看茶做茶”&江用文 24

茶叶机械制造理念的思考&朱旗 37

回忆茶学大师庄晚芳老师的一次谈话&张开逊 41

在后基因组时代，对茶树功能基因组研究的思考&陈亮 44

茶叶研究需要开辟创新领域&阮建云 51

科学饮茶预防疾病&蔡东联 62

享受茶科学，体悟茶文化&景迪云 69

茶文化研究的属性与方法&关剑平 72

茶文化科学的滥用与缺失&沈冬梅 77

“禅茶一味”的滥用&释光泉法师 83

关于茶产业的一点思考&杨亚军 85

茶叶产业结构调整与技术创新&梁月荣 94

茶叶产品质量相对论&鲁成银 103

茶学与食品——相融共赢&李斌 110

论茶叶病虫害的绿色调控&韩宝瑜 117

前茶文化不属茶文化&朱自振 119

专家简介 125

部分媒体报道 139