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- 作 者：高溥超，高桐宣主编
- 出 版 社：合肥：安徽科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7533733495
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什么是碱性食品？ 1
如何区分酸性与碱性食品？ 3
孩子常食碱性食品为何能变聪明？ 5
体内酸碱平衡与健康有何关系？ 8
多吃酸性食品对孩子有哪些危害？ 12
何为营养素？ 15
营养素可分几类？ 18
营养素的主要功能有哪些？ 22
乳制品是碱性食品吗？ 33
橘子属于酸性食品吗？ 42
植物肉——豆制品 48
良药佳蔬——海带 53
补脑益智的坚果——核桃仁 58
理想的营养食品——长生果 62
说菠菜 67
话卷心菜 72
谈四季豆 78
番茄的妙用 83
对洋葱当刮目相看 87
可健脑的佳果——龙眼 92
多“功能”的香菇 95
有“小人参”之称的胡萝卜 100
水中之蔬——鲜藕 104
亦粮亦蔬——山芋 109
于世有功的马铃薯 114
葡萄赞 118
草莓颂 123
世界四大水果之苹果 127
人间仙果——芒果 133
享有盛誉的香蕉 138
益智味美的葵花子 143
使孩子聪明的坚果——榛子 146
健脾补脑的板栗 150