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- 作 者：钟键生，高宣扬编著
- 出 版 社：香港得利书局
- 出版年份：1982
- ISBN：
- 标注页数：190 页
- PDF页数：200 页
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目次 1
Introduction拼盘类 1
Cold Dishes 9
山珍海味类 9
Delicacies 10
广东山珍海味 10
四川山珍海味 13
北京山珍海味 15
上海山珍海味 19
淮扬山珍海味 22
福建山珍海味 25
水产类 31
Aquatic Food 32
广东水产 32
四川水产 44
北京水产 53
上海水产 61
淮扬水产 71
福建水产 73
家禽类 79
Poultry 80
广东家禽 80
四川家禽 92
北京家禽 95
上海家禽 101
淮扬家禽 105
福建家禽 110
猪牛羊类 115
广东猪牛羊 116
Meats 116
四川猪牛肉 120
北京猪牛羊 122
上海猪牛羊 126
淮扬猪牛羊 130
福建猪牛羊 132
野味类 137
Games 138
广东野味 138
四川野味 142
淮扬野味 144
福建野味 145
面点类 147
广东面点 148
Noodles and Pastries 148
四川面点 153
北京面点 155
上海面点 156
淮杨面点 157
福建面点 159
其他菜类 161
Sundries 162
广东其他莱 162
四川其他菜 168
北京其他菜 173
上海其他菜 177
淮扬其他菜 185
福建其他菜 188