- 作 者：谭见安，李日邦，侯少范，朱文郁，郑达贤，朱振源编译
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：14048·4707
- 标注页数：241 页
- PDF页数：248 页
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目 录 1
前言 1
一、环境中的硒 1
1．自然存在的硒 1
2．土壤和植物中的硒 4
3．食物中的硒 11
4．大气中的硒 23
5．我们环境中的硒 28
6．在含硒量不同的土壤条件下微生物的地球化学生态学 34
7．细菌硒酶 41
8．土壤挥发性硒化物的微生物起源 45
9．土壤pH和质地对植物吸收外来硒的影响 51
二、硒的测定 53
10．硒分析方法的评述 53
三、硒的生物学功能 62
11．硒的生物必需性的发现及有关问题 62
12．硒在氢过氧化物代谢中的作用 67
13．汞、硒、碲、砷的相互作用 74
14．生育酚和硒的相互作用 82
15．人体营养中的硒代谢 93
16．硒与老化 100
17．硒对动物的金属毒性 108
四、环境硒与健康 108
18．动物营养中的硒和健康的关系 117
19．人和大白鼠的摄硒效果 122
20．人发硒与年龄、饮食、病理状况和血清硒含量的关系 126
21．血硒含量的重要性 131
22．硒和碲的环境卫生情况 135
23．硒和碲与环境健康 143
24．硒与健康和疾病 144
25．硒和心血管疾病 150
26．美国东南部心血管病区患者和正常人血液中的Se、Cd、谷胱甘肽过氧化物酶 156
27．一种具有抗癌作用的必需微量元素——硒 158
28．硒与人的生育力 162
29．硒与精子形成 172
30．关于神经元蜡样脂褐质增多症（NCL）病人硒代谢和谷胱甘肽过氧化物酶的研究 181
31．谷胱甘肽过氧化物酶缺乏和汞的变态反应 184
32．硒诱发白内障：生物化学机理 187
33．硒化合物对哺乳动物细胞的诱变和抗诱变活性 190
34．人体牙齿珐琅质中的硒：地理差异及其与龋齿流行的关系 193
五、改良环境消除硒的不利影响 198
35．土壤添加物对不同环境土壤中钼和硒的吸收的影响 198
36．施加于农作物的硒的去向 204
37．去除水中硒的技术 207
38．煤飞灰用作怀孕母羊硒补充剂的评价 215
我国环境硒与健康问题研究 219