- 作 者：张浩明著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538420266
- 标注页数：116 页
- PDF页数：118 页
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目录 2
作者序 2
豆腐做菜变化多 6
豆腐食材采买诀窍 7
黄豆干 黄豆干炒蒜苗 9
鱼香豆干 11
黑豆干 黑干炒双色 13
柳丁大豆干 15
白豆干 腌肉烤豆干 17
小黄瓜拌豆干 19
五香豆干 春卷 21
干丝牛肉 23
蜜汁豆干 25
鱼浆豆干 冻拌鱼浆豆干 27
黄干丝 甜不辣炒干丝 29
黑白炒 31
碧绿花枝 33
白干丝 火腿干丝汤 35
百页 百页蒸鱼 37
百页炒蚕豆 39
百页烧排骨 41
百页结三鲜汤 43
雪菜百页 45
豆皮 炸豆腐虾丸 47
素方 49
豆皮包鲷鱼 51
八宝豆皮 53
豆包 肉丝豆包 55
五彩豆包 57
腐竹 银杏肉片腐竹 59
双竹炒双菇 61
腐竹蛤蜊汤 63
扁油豆腐 油豆腐炒青菜 65
油豆腐烩白菜 67
三角油豆腐 百花油豆腐 69
油豆腐粉丝 71
方形油豆腐 阿给 73
油豆腐鸭块 75
关东煮 77
嫩豆腐 番茄豆腐 79
海带豆腐汤 81
传统豆腐 炸豆腐二吃 83
海鲜豆腐羹 85
水晶鱼蒸豆腐 87
豆腐鸭片 89
火锅豆腐 咖喱豆腐 91
红糟豆腐 93
木棉豆腐 豆腐鲜贝 95
五彩虾仁 97
鸡蛋豆腐 蟹肉豆腐 99
小龙虾豆腐 101
冻豆腐 黑白冻豆腐 103
鲢鱼头豆腐汤 105
百页豆腐 鸡片炒百页豆腐 107
长长久久 109
牛肉丸蒸豆腐 111
百页豆腐酱汁鱼 113
白腐乳 腐乳炒空心菜 115