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- 作 者：谢蕙蒙主编
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7534118360
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目录 5
编者的话 5
烩饭、快餐的烹调秘诀 6
煮饭的学问 8
烩饭勾芡的技巧 10
醋溜丸子饭 12
辣子鸡丁饭 13
沙茶牛肉饭 14
咕咾肉饭 15
生炒鳝鱼饭 16
京酱肉丝饭 17
咸鱼鸡粒饭 18
葱爆牛肉饭 19
水果鸡柳饭 20
姜丝牛肉饭 21
五柳花枝饭 22
荫豉蚝饭 23
蚝油鲜菇饭 24
百合鲜贝饭 25
酸菜牛肉饭 26
简易快餐 27
青豆虾仁饭 27
哈密瓜牛柳饭 28
炸酱饭 29
金菇鸡丝饭 30
豇豆肉末饭 31
鱼香茄子饭 32
牛腩饭 33
焢肉饭 34
炒三丝饭 35
番茄鱼片饭 36
豉汁小排饭 37
中式烩饭 38
黑胡椒牛柳烩饭 38
广州烩饭 39
咖喱鸡饭 40
三鲜烩饭 41
罗汉素烩饭 42
甜豆牛肉烩饭 43
芋头蒸肉饭 44
海鲜煲饭 45
什锦海鲜烩饭 46
原盅滑鸡饭 47
鱼片烩饭 48
鲜茄牛肉烩饭 49
雪里红鸡丝烩饭 50
胡萝卜牛肉饭 51
香菇肉臊饭 52
上海火腿菜饭 53
红豆饭 54
猪排丼 55
日式丼饭 55
亲子丼 56
牛丼 57
鸭肉丼 58
柳川丼 59
蚵扬丼 60
白鱼大根丼 61
铁板胜丼 62
鸡肉甘煮丼 63
中华丼 64
和风丼 65
能登牛肉丼 66
明虾串照丼 67
南洋风味饭 68
焗椰浆海鲜饭 68
椰子焗饭 69
椰汁碎肉饭 70
咖喱热狗焗饭 71