- 作 者：陆祖祺编写
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：750250611X
- 标注页数：370 页
- PDF页数：379 页
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第一章 绪论 1
第一节 发酵法生产丙酮、丁醇的发展史 1
第二节 我国丙酮、丁醇工业的概况 4
第三节 丙酮、丁醇的性质和用途 5
第二章 丙酮、丁醇菌 17
第一节 丙酮、丁醇菌的特性 17
第二节 丙酮、丁醇菌培育中有关的基本知识 20
第三节 丙酮、丁醇发酵的化学机理 27
第四节 丙酮、丁醇菌的生长和培育 31
第五节 丙酮、丁醇菌的分离和纯化 36
第六节 杂菌感染 46
第七节 抗噬菌体菌种 53
第八节 培菌室工作 79
第三章 原料及蒸煮 104
第一节 淀粉质原料 104
第二节 糖蜜 110
第三节 蒸煮原理 114
第四节 连续蒸煮工艺流程 119
第五节 蒸煮的控制与操作 126
第六节 蒸煮设备和仪表 132
第七节 蒸煮工段的中间控制 151
第八节 蒸煮与节能技术 154
第九节 以糖蜜为原料的制造方法 157
第十节 原料分析方法 165
第四章 发酵 169
第一节 丙酮、丁醇发酵过程 170
第二节 连续发酵 181
第三节 种母培养 194
第四节 发酵条件的控制 197
第五节 发酵的无菌操作 199
第六节 异常发酵的原因和防治方法 202
第七节 发酵工段的中间控制 206
第八节 种母罐与发酵罐 219
第九节 无菌空气 226
第十节 发酵废气的回收和利用 233
第十一节 丙酮、丁醇发酵生产新技术 238
第一节 丙酮、丁醇蒸馏的特点和方法 261
第五章 蒸馏 261
第二节 醪液的组成和醪塔 267
第三节 溶剂的蒸馏精制 274
第四节 蒸馏工艺流程介绍 289
第五节 物料衡算与热量衡算例述 301
第六节 蒸馏的控制和操作 326
第七节 蒸馏工段的中间控制 333
第八节 成品质量标准和检验方法 336
第九节 总溶剂蒸馏的仪表化和自动化 341
第十节 总溶剂蒸馏节能新技术 348
第六章 溶剂生产有关的管理制度 356
附录 366