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- 作 者：黎照环编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7533520327
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营养汤谱 8
苦瓜红豆排骨猪脾汤 8
猪脾煲玉米 9
排骨鱼肚螺头冬菇汤 10
虾菇豆腐肉丁汤 11
罗汉果银耳瘦肉汤 12
洋葱牛肉鸡蛋汤 13
淮杞红枣煲牛？ 14
姜片牛肉水 15
玉米苦瓜煲牛？ 16
淮杞虫草兔肉汤 17
沙参玉竹兔汤 18
淮杞黄芪煲兔肉 19
太子参煲鸡 20
花旗参清鸡汤 21
燕窝鸡汤 22
海参鸡汤 23
杂锦鸡丝汤 24
冬瓜陈皮鸭汤 25
健脾养阴鸽子汤 26
炖鸽蛋燕窝 27
精选菜式 28
苦瓜炒蛋 28
慈姑炆猪肉 29
肉丝炒豆腐干 30
大豆芽蒸肉饼 31
大豆芽炒猪肠 32
肉片海参 33
猪脚蚝豉冬菇炆海参 34
番茄煮牛肉 35
滑蛋牛肉 36
菜心牛肉 37
南瓜炆鸡 38
花生眉豆炆鸡脚 39
淮山炆鸡 40
金针木耳蒸滑鸡 41
丝瓜炒鸡杂 42
冬瓜炆鸭 43
苦瓜炒田鸡 44
鲮鱼球 45
西芹炒生鱼片 46
清蒸桂花鱼 47
豆腐炆鱼 48
干烧鲈鱼 49
萝卜炒鱼松 50
金菇黄鳝片 51
红炆甲鱼 52
杂锦虾仁 53
蚝油鲍鱼西生菜 54
蚝油火腩炆螺头 55
油爆鲜带子 56
蒜茸豉汁蒸鲜鲍 57
鲜菇鲍鱼豆腐 58
附录 59
日常快餐营养成分参考值 59
营养效价相等食物互换举例 59
常见食物营养成分表 61