- 作 者：傅培梅，程安琪编著
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7534118026
- 标注页数：131 页
- PDF页数：134 页
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棒棒鸡 11
梅酱鸡 11
五香卤鸡 13
琥珀鸡浆 13
三杯鸡 15
左公鸡 15
红烧鸡 17
银芽鸡丝 17
盐酥鸡块 19
酱爆鸡丁 19
咖喱炒鸡松 21
生炒骨香鸡 21
葱油淋鸡腿 23
豉汁蒸鸡球 23
八宝封鸡腿 25
金针云耳鸡 25
什锦扒肥鸭 27
芹菜拌鸭条 27
冬菜鸭 29
香酥鸭块 29
胡葱鸭 31
花胶烩鸭丝 31
东坡肉 33
回锅肉 33
咕咾肉 35
炒木须肉 35
粉蒸小排骨 37
霉干菜烧肉 37
豉椒炒排骨 39
酥炸大排骨 39
红烧百页卷 41
洋葱烩猪排 41
南煎肉丸子 43
咸蛋蒸肉饼 43
家常狮子头 45
烧卤猪脚 45
糖醋猪小排 47
蚂蚁上树 47
鱼香蹄花 49
爆炒猪肝 49
袈裟牛肉 51
麻辣牛肉 51
五彩牛柳 53
蒸牛肉丸 53
干炸牛肉丸 55
白灼牛肉片 55
咖喱烧牛腩 57
汉堡牛肉饼 57
凤巢贵妃牛腩 59
酥炸羊肉 59
沙锅羊肉 61
葱爆羊肉 61
脆底虾仁 63
茄汗虾仁 63
干烧明虾段 65
碧绿琵琶虾 65
蒜泥蒸草虾 67
西兰凤尾虾 67
生炒虾松 69
酥炸虾枣 69
土司虾卷 71
炒荫豉蚵 71
煎生蚝饼 73
葱姜焗鲜蟹 73
家常鱿鱼卷 75
八宝酿鲜鱿 75
宫保双花 77
墨鱼大烤 77
三鲜锅巴 79
酸辣海参 79
葱烧鲫鱼 81
辣豆瓣鱼 81
豆酥鲳鱼 83
干烧带鱼 83
大蒜黄鱼 85
西湖醋鱼 85
双味鱼卷 87
蚝油鱼片 87
酥炸鱼条 89
广式清蒸鱼 89
糖醋溜全鱼 91
干烧大鱼头 91
酸辣黄瓜 93
拌海蜇皮 93
糖醋莲白卷 95
芥末拌西芹 95
炒肉丝拉皮 97
肉末四季豆 97
雪菜炒肉丝 99
鱼香溜茄夹 99
素炒十香菜 101
干贝鲜笋衣 101
酱烧茄子 103
醋烹银芽 103
三丝蕹菜 105
五味苦瓜 105
金盘罗汉斋 107
酥肉蒸萝卜 107
琵琶豆腐 109
麻婆豆腐 109
红烧豆腐 111
炒豆腐干丝 111
虾仁豆腐 113
脆皮炸豆腐 113
番茄炒蛋 115
烧豆腐包 115
碎肉蒸蛋 117
三鲜烘蛋 117
面拖老蛋 119
红烧蛋饺 119
腰片汤 121
酸辣汤 121
连锅汤 123
虾丸汤 123
香菇肉羹 125
螺肉青蒜汤 125
冬菇炖鸡汤 127
蟹肉豆腐羹 127
排骨蔬菜汤 129
萝卜丝蛤蜊汤 129