- 作 者：应东章，史锦耀著
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7542722573
- 标注页数：80 页
- PDF页数：88 页
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目录果蔬类竹爆平安 1
水晶冬瓜饭 2
血糯南瓜饭 3
青豆南瓜饭 4
香橙饭 5
高丽菜包 6
苦瓜镶饭 7
脆皮黄瓜卷 8
黄瓜饭 9
青椒镶饭 10
香煎莲藕饭 11
时蔬里脊饭 12
日式饭卷 13
竹荪酿饭 14
香菇蝴蝶饭 15
香菇蒸饭 16
番茄芦荟饭 17
紫橄榄饭 18
栗子煲饭 19
净素饭 20
太极饭 21
碧绿春蚕 22
河鲜、海鲜类葱油海蜇饭 23
章鱼藏宝 24
花蟹献珍宝 25
蟹斗献珍宝 26
秋蟹戏珍珠 27
原笼蒸甲鱼 28
红烧河鳗饭 29
干贝煨饭 30
糯米鱼卷 31
竹网饭 32
牛蛙煲仔饭 33
草虾蒸饭 34
海鲜红蕊 35
金钱虾饭 36
虾球饭 37
开片虾蒸饭 38
虾仁脆瓜饭 39
荷叶香饭 40
棕叶饭 41
发财龙珠饭 42
珍珠藏宝 43
宁式苔条饭 44
贝壳类扇贝焗饭 45
香糯红蚌仔 46
川香仙人饭 47
香糯焗蜗牛 48
响螺海鲜饭 49
竹蛏饭 50
海螺饭 51
蛤蜊饭 52
家禽、家畜类麒麟夹饭 53
雀巢鸡粒饭 54
虎皮鸡蛋饭 55
咸肉蜜枣饭 56
腊味饭 57
蛋皮卷饭 58
双色蛋炒饭 59
锦绣烤鸭饭 60
特色牛筋饭 61
香辣里脊饭 62
叉烧饭 63
咸肉菜饭 64
明炉饭 65
火腿紫菜卷 66
火腿鸡蛋饭 67
咖喱炒饭 68
美极鸡翼饭 69
闽南竹筒饭 70
豆制品类血糯白玉 71
腐皮紫菜卷 72
脆皮镶饭 73
金衣煎饭 74
滋补类人参煨饭 75
凤梨血糯 76
松仁血糯 77
罗汉甜饭 78
原笼蒸饭 79
小枣蒸饭 80