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- 作 者：（苏）别尔巴索夫（М.Бербасов），（苏）高尔诺斯达也夫（В.Горностаев）著；高梁译
- 出 版 社：工人出版社
- 出版年份：1957
- ISBN：3007·176
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前言 1
苏维埃商业和组织对商业与公共饮食业企业工作的公共监督 3
对商业与公共饮食业企业工作的公共监督 3
商业网的组织结构 6
将食堂和商店固定由工会基层委员会负责进行公共监督的办法 9
工会基层委员会所属工人供给工作委员会的工作 11
工会组织参加消费合作社所属商店和食堂工作委员会的工作 23
工会基层委员会对工人供给科工作的公共监督 24
工会基层委员会所属监督检查工作委员会的工作 25
公共监督员的工作 33
公共监督员的选举与报告制度 33
公共监督员的工作组织 35
公共监督员的权利与义务 39
实行监督的办法 41
对食堂工作的监督 47
对食品质量的检查 50
如何把做好的饭菜供应给顾客 53
对食堂卫生状况的检查 54
为消费者服务的组织 55
菜单、菜价与饭菜分量 56
对商店工作的监督 57
进货办法及对最低限度商品品种表的遵守 58
对商品质量及其保管情况的监督 59
对出售商品的监督 61
对商品价格遵守情况的监督 62
对同顾客正确结账的监督 63
对商业企业卫生状况的监督 63
对度量用具状况的监督 64
维护度量用具的基本规则 64
度量用具的检查办法 65
如何检查副业生产单位的工作 68