- 作 者：吴杰，张亚琴主编
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：753492359X
- 标注页数：89 页
- PDF页数：135 页
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2.香菇蹄盘 1
1.怀杞扣羊肉 1
3.鲜菠萝牛肉 2
4.土豆扣烧牛肉 2
5.滑香菇牛肉 3
6.葱熘牛肉 3
7.孜然牛肉条 4
8.三彩牛肉丝 5
9.杞子牛肉 5
11.蓑衣牛肉 6
10.牛肉粉条 6
12.烹炸羊里脊 7
13.焦熘肉片 7
14.芫爆散丹 8
15.爆肚 8
16.红烧牛尾 9
17.扒牛肉 9
18.酱羊脸 10
19.羊肉炖地鲜 10
21.翡翠羊肉烧麦 11
20.扒羊肉条 11
23.冬笋芹菜肉丝 12
22.生扒羊肉 12
24.扒羊头肉 13
25.鱼香羊肉片 13
26.天麻羊肉片 14
27.熘羊肾 14
28.红烧羊肉 15
29.干炸里脊 15
31.羊肉三鲜 16
30.炸蒸牛肉鲜菇 16
32.翡翠丸子 17
33.翡翠里脊 17
34.卤心嘴 18
35.脆炸羊肉丸 18
36.炸烹辣肉段 19
37.宫保羊肉 19
38.蕨菜肉丝 20
39.芫麻爆肉丝 20
41.干炸豆腐卷 21
40.滑炒肉丁 21
42.羊肉蛋饺 22
43.红烧牛蹄筋 22
44.牛肉炖柿子 23
45.白扒鸡肚羊 23
46.牛肉炖云豆 24
47.油？里脊 24
48.南？肉片 25
49.熘肉段 25
51.抓炒羊肉茄条 26
50.新疆炒菜 26
52.鱼香肉丝 27
53.番茄汁烧牛尾 27
54.醋熘肉片 28
55.清汤牛尾 28
56.葵花羊肉 29
57.奶汤散丹 30
58.全羊大菜 30
59.红烧肾鞭花 31
60.紫果羊肝 32
62.扣麒麟顶 33
61.扣羊肉 33
63.大炸羊 34
64.珊瑚羊肉 34
65.羊蹄哈尔巴 35
66.猴头驼峰 36
67.清炒驼峰丝 36
68.扒驼掌 37
69.拔丝蛋条 37
70.抓炒豆腐 38
71.四宝豆腐箱 38
72.吉列豆腐饼 39
73.回锅豆腐 40
74.一品豆腐 40
75.鲜菇扣豆腐 41
76.茄汁豆腐盒 41
77.锅？豆腐 42
78.拌甜椒 43
79.凉拌茭白 43
80.羊肉扣地鲜 43
81.金银肉丝 44
83.鹌鹑茄子 45
82.香煎芙蓉蛋 45
84.木须柿子 46
85.干炸胡萝卜盒 46
86.拔丝苹果 47
87.拔丝地瓜 47
88.拔丝白梨 48
89.拔丝葡萄 48
90.蜜汁豆沙山药球 49
91.煎烹虾 49
93.金鱼戏莲 50
92.烧鱼块 50
94.酱焖王鱼 51
95.酱汁活鱼 51
96.草鱼烧鹌鹑蛋 52
97.干烧鱼 52
98.糖醋全鱼段 53
99.龙门夺魁 54
100.盐水鸡块 54
101.抓炒鸡条 55
102.五香扒鸡 55
104.白蘑菇蒸鸡 56
103.熘鸡段 56
106.柠檬鸡 57
105.板栗焖鸡块 57
107.烹鸡片 58
108.葱香鸡翅 58
109.酱汁鸡片 59
110.灯笼鸡 59
111.白露鸡 60
112.香菇鸡球 61
113.三色梅枣鸡球 61
115.爆鸡丁 62
114.姜汁鸡丝 62
116.番茄汁鸡片 63
117.参花鸡翅 63
118.干炸鸡胗 64
119.枸杞嫩鸡翅 64
120.豉汁鸡翅 65
121.宫保鸡丁 65
122.红烧鸡翅 66
123.清蒸鸭子 66
125.羊肉烧云豆 67
124.五香熏兔 67
127.番茄牛肉 68
126.糖酥羊肉 68
128.酱爆茄丁 69
129.双色嫩羊丸 69
130.埃及式牛肉豌豆 70
131.糖醋肉段 70
132.白蘑羊肉片 71
133.辣味羊肉 71
135.焦熘鸡块 72
134.仔鸡焖白蘑 72
136.酱汁茄子 73
137.酱鸭 73
138.炝鸭掌 74
139.糟鸭片 74
140.清蒸羊腿 74
141.青椒炒牛肉 75
142.炸烹菠萝肉 75
143.番茄牛尾 76
145.京酱牛肉 77
144.翡翠蹄筋 77
146.锅包肉 78
147.煨牛肉 78
148.烧白菜丸子 79
149.焖丸子 79
150.熘丸子 80
151.红烧牛蹄筋 80
152.陈皮牛肉 81
153.双味骨香鱼卷 82
154.珍珠翡翠全鱼卷 83
156.酱牛腱子 84
155.枸杞肾鞭花 84
157.清蒸活鸭 85
158.月牙羊肉 85
159.熘豆腐 86
160.茄汁萝卜盒 86
161.四喜鸡蛋 87
162.油爆肚领 87
163.胡萝卜炖牛肉 88
164.冬瓜汆丸子 88
165.六彩水果拼 89