河蟹养殖技术

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目录第一章河蟹的生物学特性 1

第一节河蟹的形态结构 2

一、外部形态（2）二、内部构造 9

第二节河蟹的生态习性 14

一、生活习性（14）二、生殖习性 18

三、蜕壳与生长 32

第二章河蟹增、养殖技术 36

第一节天然蟹苗资源的利用 36

一、我国天然蟹苗资源的分布（36）二、蟹苗汛期的特点（40）三、秋季蟹苗不是河蟹苗（43）四、蟹苗的张捕和运输（43）五、蟹苗人工放流（45）六、存在问题及对策 49

第二节河蟹人工繁殖 51

一、亲蟹的准备（51）二、怀卵蟹饲养（孵幼）（55）三、幼体培育 57

第三节河蟹人工养殖 78

一、蟹种培育（79）二、成蟹养殖 83

第四节河蟹的捕捞 95

一、蟹簖（95）二、丝网（97）三、牵网（97）四、拖网（98）五、拦网 99

六、蟹罾（100）七、撒网（101）八、蟹钓（102）九、蟹索 103

第三章河蟹的烹调技术和综合利用 103

第一节烹调技术 103

一、蒸蟹（104）二、炒蟹粉（105）三、面拖蟹（105）四、芙蓉蟹（105）五、清炒全蟹（106）六、醉蟹、咸渍蟹 106

第二节河蟹综合利用 106

一、蟹壳综合利用（106）二、甲壳质制造方法 107

第四章各类饵料的培养法 109

第一节小新月硅藻和扁胞藻的培养方法 109

第二节褶皱臂尾轮虫的培养方法 113

第三节褐指藻的培养方法 117

第四节各种藻类培养液配方 119