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- 作 者：孙瑞璋译
- 出 版 社：北京：农业出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7109001555
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译者的话 1
一 适用范围 1
二 名词的定义 1
三 对生原料的要求 4
四 渔船设施和操作要求 5
五 加工厂建设和操作要求 33
六 最后产品的规范 65
附录 鲜鱼腐败的一般原理 67