茶叶收购业务知识

作者：全国供销合作总社畜产茶茧局著
出版社：北京：中国财政经济出版社
出版年份：1981
ISBN：4166·244
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第一章茶叶收购的意义与任务 1

第一节茶叶收购的重要性 1

第二节基层收购的任务 4

第二章我国茶叶产销概况 8

第一节茶叶生产 8

第二节茶叶销售 14

第三节各地主要名茶 18

第一节鲜叶的化学成分 23

第三章毛茶品质形成的基本因素 23

第二节茶叶色、香、味的形成 28

第三节毛茶品质与茶树品种的关系 31

第四节毛茶品质与自然条件的关系 32

第五节毛茶品质与培育管理的关系 34

第六节毛茶品质与采制技术的关系 36

第四章茶叶样价 42

第一节毛茶收购标准样 42

第二节毛茶收购价格 45

第三节评茶计价办法 46

第五章毛茶审评 49

第一节审评设备 49

第二节审评步骤和方法 50

第三节各类毛茶审评要求 56

第四节次品茶、劣变茶的评定 60

第五节假茶的识别 61

第六节评茶常用术语 62

第一节收购组织形式 67

第六章毛茶收购 67

第二节收购前的准备 69

第三节收购程序 71

第四节毛茶归堆 73

第七章毛茶储存与调运 75

第一节茶叶的特性及其与储运的关系 75

第二节毛茶的仓储保管 77

第三节毛茶包装 78

第四节毛茶运输 79

第五节毛茶调拨结算 81