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- 作 者：于言举，王久军编著
- 出 版 社：济南：济南出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7806292748
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一、扇贝的生物学特性 1
(一)扇贝的形态构造 1
(二)扇贝的生态习性 2
(三)扇贝的摄食与生长 4
(四)扇贝的生理特性 7
(五)扇贝的繁殖生长 10
二、扇贝的苗种生产 18
(一)扇贝的半人工采苗 18
(二)栉孔扇贝的全人工采苗 22
(三)虾夷扇贝的全人工采苗 42
(四)海湾扇贝的全人工采苗 53
三、扇贝的筏式养殖 63
(一)筏养海区的选择 63
(二)筏养器材的选择与设置 64
(三)筏养贝苗的运输与暂养 66
(四)筏养扇贝的分苗与养成 68
(五)筏养扇贝的收获与器材回收 77
(二)养殖方式的选择 80
(一)海区的选择 80
四、海湾扇贝的养殖 80
(三)高产养殖技术 81
五、栉孔扇贝的底播增殖 86
(一)海区的选择 86
(二)苗种培育与暂养 87
(三)播苗增殖 87
六、扇贝的加工与利用 92
(一)干贝的加工与分级标准 92
(二)鲜冻贝柱的加工与质量规格 94
(三)扇贝罐头的加工 96
(四)扇贝副产品的利用 96
七、其它贝类的养殖 98
(一)贻贝 98
(二)牡蛎 102
(三)滩涂贝类--泥蚶、蛤仔、缢蛏 109
(四)匍匐型贝类--鲍 121
(五)魁蚶 134
(六)鸟蛤 137