- 作 者：刘北林，白世贞主编
- 出 版 社：北京：中国物资出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7504717762
- 标注页数：363 页
- PDF页数：371 页
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第一章 总论 1
第一节 绪论 1
第二节 商品质量 8
第三节 商品标准 16
第四节 商品分类 25
第五节 商品质量法规与质量监督 35
第二章 日用化学商品 42
第一节 洗涤用品 42
第二节 化妆品 63
第三章 塑料制品 80
第一节 塑料制品的组成与分类 80
第二节 几种主要塑料 85
第三节 塑料品种的简易鉴别方法 97
第四章 革与皮鞋 102
第一节 天然革 102
第二节 人造革和再生革 115
第三节 皮鞋 117
第五章 纺织品 129
第一节 纺织纤维 129
第二节 织物的形成 156
第三节 织物品种 166
第六章 服装 172
第一节 服装概述 172
第二节 服装美构成 184
第三节 服装质量 195
第一节 乳的成分及理化性质 206
第七章 乳及乳制品 206
第二节 消毒牛乳 211
第三节 乳制品 215
第八章 酒类 222
第一节 酒的分类及酿造 223
第二节 白酒 226
第三节 啤酒 240
第四节 黄酒 249
第五节 葡萄酒和果酒 254
第六节 酒类主要品种及特点 260
第九章 茶叶 268
第一节 茶叶的主要成分及特性 268
第二节 茶叶的分类、主要品种及其特点 271
第三节 茶叶质量的感官审评与鉴别 282
第十章 软饮料 289
第一节 原辅材料 289
第二节 碳酸饮料 295
第三节 果蔬汁饮料 298
第四节 蛋白饮料 304
第五节 固体饮料 311
第十一章 电子电器商品 319
第一节 视听设备 319
第二节 电冰箱、空调与微波炉 329
第三节 现代办公室自动化设备 338
第四节 通讯产品 353
参考文献 362