- 作 者：余杨，宋志敏编著
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787563728480
- 标注页数：174 页
- PDF页数：182 页
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导论 茶饮和茶文化 1
第一章 茶叶基础知识 5
第一节 茶叶采制和分类 5
第二节 茶区划分 15
第三节 常见常用名茶与历史名茶 16
第四节 茶叶储藏和包装 32
第五节 茶叶审评 34
第二章 文化源流 38
第一节 史前传说与现存遗风 38
第二节 商周贡茶与羹饮 39
第三节 秦皇与汉仙 40
第四节 魏晋风流与茶道初成 41
第五节 唐代茶论与实践 44
第六节 宋代艺术与民俗 57
第七节 元代之承上启下 76
第八节 明代之闲适寄情 78
第九节 清代之文饰讲究 83
第三章 茶饮艺术 91
第一节 科学泡茶 91
第二节 茶艺表演 94
第三节 礼仪表达 99
第四节 茶具适配 102
第五节 品茗环境 103
第六节 茶点选择 104
第七节 督导职责 105
第四章 茶用器具 107
第一节 器择陶简 108
第二节 陆羽二十四茶器 110
第三节 谂安《茶具图赞》 117
第四节 景瓷宜陶 125
第五节 宫廷气派 131
第六节 日本茶具简介 134
第五章 茶饮功能与茶席设计 138
第一节 饮料分类 138
第二节 非酒精饮料 139
第三节 合理饮茶 143
第四节 茶席设计 148
第六章 茶文化的外传 154
第一节 日本茶道文化之渊源与形式 154
第二节 韩国茶礼文化之渊源与形式 158
第三节 英国下午茶之渊源与形式 162
第七章 茶饮英语 168
参考文献 174