- 作 者：河北省石家庄市副食二厂编辑
- 出 版 社：河北省石家庄市副食二厂
- 出版年份：1976
- ISBN：
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深层发酵法生产酶制剂 1
一、生产实例(工艺条件) 1
1.BF7658淀粉酶的生产 1
2.AS1.398蛋白酶的生产 2
3.AT3.942蛋白酶的生产 4
4.166蛋白酶的生产 5
5.2709蛋白酶的生产 5
6.209蛋白酶的生产 6
7.289蛋白酶的生产 7
8.172蛋白酶的生产 7
9.AS3.？99糖化酶的生产 8
10.AS2.1203脂肪酶的生产 9
11.3.350酸性蛋白酶的生产 9
二、生产技术 10
(一)培养基的制备 10
1、试管斜面培养基的制备 10
2、菌种扩大培养基的制备 10
3、发酵培养基的制备 12
(二)菌种的保藏和复壮 12
1、菌种的保藏 12
2、菌种的复壮 13
(三)菌种的培养 14
1、试管菌种培养 14
2、菌种扩大培养 17
(四)发酵 19
1、发酵条件的控制 19
2、染菌的防治 28
(五)酶的提取 31
1、提取前的处理 32
2、盐析提取 33
3、喷雾干燥提取 39
4、有机溶剂沉淀提取 40
5、物料衡算 41
厚层发酵法生产酶制剂 42
一、生产实例(工艺条件) 42
1.BF7658淀粉酶的生产 42
2.JD32淀粉酶的生产 43
3.AT3.942蛋白酶的生产 44
4.AS1.398蛋白酶的生产 45
5.轻3092糖化酶的生产 46
二、生产技术 46
(一)培养基的制备 46
(二)菌种的培养和发酵 47
1、菌种培养 47
2、厚层发酵 47
酶制剂的应用 49
一、几种酶制剂的作用特性 49
二、酶制剂在工业上的应用实例 53
三、使用酶制剂应注意的问题 54
四、酶活力的测定 59
(一)测定酶活力的注意事项 59
(二)几种酶的活力测定方法 61