西红柿的贮存保鲜

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前言 1

第一章西红柿的贮存原理 2

一、西红柿的化学成分 3

二、西红柿贮存期间的生物化学变化 11

第二章影响西红柿贮存的因素 24

一、贮存果实的采摘 24

二、贮存的环境条件 27

一、一般贮存 44

第三章贮存西红柿的方法 44

二、气调贮存法 47

第四章西红柿贮存中的病害 57

一、西红柿果实贮存中常见的几种病害 57

二、西红柿贮存中病害的防除 61

结束语 66

附录 68

一、奥氏工业气体分析仪 68

二、吸收剂的配制 71