- 作 者：黄朝阳等编著
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7806415297
- 标注页数：205 页
- PDF页数：212 页
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概述 13
米麦豆薯类 13
米、麦 13
小麦 13
大麦 15
荞麦 16
稻米 19
玉米 21
粟米 26
薏苡仁 27
豆 35
扁豆 35
蚕豆 36
赤小豆 37
大豆 38
刀豆 41
黑豆 42
豇豆 43
绿豆 44
豌豆 47
薯 49
红薯 49
马铃薯 51
山药 52
百合 57
果品类 57
鲜果 57
菠萝 58
草莓 59
刺梨 60
番茄 61
木瓜 65
柑橘 66
橄榄 67
芒果 68
猕猴桃 69
柠檬 71
枇杷 72
苹果 73
葡萄 76
桑葚 78
山楂 79
无花果 81
西瓜 84
柚子 88
荸荠 89
菱角 90
藉 95
干果 97
莲子 97
大枣 99
枸杞子 101
核桃仁 103
龙眼肉 104
罗汉果 107
杏仁 108
蔬菜及食用菌类 115
蔬菜 115
菠菜 115
韭菜 117
丝瓜 120
白菜 121
卷心菜 123
茄子 126
萝卜 129
竹笋 134
芦笋 136
苦瓜 139
南瓜 144
大蒜 146
生姜 150
食用菌 153
白木耳 153
香菇 154
猴头菇 158
平菇 160
蘑菇 162
水产品及其他类 167
水产品 167
海带 167
海藻 171
紫菜 174
海参 175
鲨鱼翅 176
鲍鱼 178
甲鱼 180
肉桂 185
醋 186
茶叶 187
盐 187
蜂蜜 188
黑芝麻 190
花生 192
其他 193
附表1 人体所需矿物质的主要来源及功能 193
附表2 人体所需糖类的主要来源及功能 194
附表3 人体所需微量元素的主要来源及功能 195
附表4 人体所需维生素的主要来源及功能 197
附表5 人体所需蛋白质的主要来源及功能 200
附表6 脂肪的主要来源及功能 201
附表7 核酸及其他营养素的主要来源与功能 202