- 作 者：（苏）沙尔科夫，В.И.著；钱家驹等译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：15042·446
- 标注页数：544 页
- PDF页数：545 页
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第一章 浓酸糖化的理论 6
引言 6
浓酸对于单糖的作用 9
浓酸对于多糖的作用 20
第二章 用浓酸糖化的工艺 67
用无水氟化氢进行水解 67
用气态氯化氢进行水解 71
用过浓盐酸水解纤维素 74
用过浓盐酸水解木材 77
用浓硫酸水解纤维素 114
用浓硫酸水解木材 119
第三章 水解液的中和、净化和冷却 122
引言 122
中和剂的制备 126
硫酸水溶液的中和及净化 133
盐酸水解液的中和及净化 184
亚硫酸废液中和及净化 185
第四章 水解液和亚硫酸废液的酒精发酵 203
制造酒精用的菌种 208
理论的和实际的酒精产率 210
氢离子浓度的影响 216
发酵温度的影响 219
酵母数量的影响 220
糖的浓度和性质的影响 221
有害杂质的影响 222
营养物和刺激素的影响 223
发酵阶段 225
纯粹培养酵母的制造 227
用沉淀酵母发酵 230
用吸附酵母发酵 234
用回收酵母发酵 243
淘汰和分出过剩的酵母 255
染菌及其防止法 257
发酵车间设备概述 259
第五章 液态及固态二氧化碳的制造 265
第六章 醪液蒸馏及酒精精馏 269
引言 269
从醪液中蒸馏酒精 271
酒精的精馏 279
酒精提纯的方法 284
酒精精馏时热量的利用 301
精馏设备的型式与酒精的质量 302
第七章 非酒精发酵 314
2，3-丁二醇的制造 314
甘油制造 316
丙酮-乙醇发酵 318
丙酮-丁醇发酵 320
有机酸制造 322
第八章 蛋白质和油脂酵母的制造 326
引言 326
酵母生产中所采用的微生物 330
培养基的制备 335
酵母生长的条件 341
培养酵母的工艺及采用的设备 350
泡沫的消除 369
从悬浮液中分离酵母 374
制造酵母的一般工艺流程 385
酵母的成分 391
酵母的加工和应用 396
第九章 糠醛的制造 398
糠醛的性质 398
直接从植物废料中制造糠醛 404
用水解戊糖液制造糠醛 413
从水解液自蒸发蒸汽中回收糠醛 417
糠醛的应用 432
引言 434
第十章 木糖的制造 434
结晶木糖的制造 445
活性炭 454
三羟基戊二酸的制造 457
第十一章 结晶葡萄糖的制造 463
引言 463
用直接结晶法制造结晶葡萄糖 465
通过二元氯化钠制造结晶葡萄糖 473
第十二章 水解木质素的利用 476
第十三章 磺酸木质素的利用 483
引言 483
废醪浓缩物的生产 484
高质量浓缩物的生产 492
香兰素的合成 498
第十四章 水解生产中某些一般问题 502
植物原料综合性加工的基本流程 502
亚硫酸废液与水解液的预先蒸浓 513
水解生产中检查与自动化的一般意见 515
特制的管件阀件与泵 517
水解工厂设计的基本步骤 521
水解工厂的主要区域和工厂场地的概述 523
工艺设备的计算 535
生产定额与斯达哈诺夫运动 541