专业酒水

作者：（美）鲍伯·里宾斯基（Bob Lipinski），（美）凯茜·里宾斯基（Kathie Lipinski）著；李正喜译
出版社：大连：大连理工大学出版社
出版年份：2002
ISBN：7561120761
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第1章美国葡萄酒 1

第2章意大利葡萄酒 25

第3章法国葡萄酒 65

第4章其他国家葡萄酒 101

第5章汽酒和香槟酒 127

第6章开胃酒和强化葡萄酒 157

第7章发酵酒 181

第8章白兰地、利口酒和其他利口酒 207

第9章蒸馏酒 235

第10章低酒精和无酒精饮料 263

第11章酒单制作 273

第12章采购、储存和成本控制 299

第13章销售与市场推广 321

第14章酒精饮料的服务 335

附录A 重量和容积的公式换算 363

附录B 佳酿图表 373

附录C Ch？teauMouton-Rothschild葡萄酒商标 383

附录D 葡萄酒副商标 387

附录E 调制 401

附录F 相关机构和商会的联系方式 427

参考书目 439