- 作 者：施开良主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7502536922
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第一章 地球上的化学元素 1
1.1 地球上化学元素的来源 1
1.2 化学元素之间的关系 7
1.3 元素是宇宙万物的组成者 15
第二章 人体中的化学 25
2.1 人体中的化学元素 25
2.2 人体中重要的生命有机化合物 28
2.3 人体中的化学反应 40
第三章 化学元素与人体健康 46
3.1 常量元素 46
3.2 微量元素 50
3.3 致癌元素 56
第四章 食品与营养 59
4.1 人体所需营养素 59
4.2 食物中的主要营养素 79
4.3 均衡饮食营养 85
第五章 水是生命之源 89
5.1 水是生命存在和发展的必要条件 89
5.2 水的循环 93
5.3 水的污染 97
5.4 保护人类生存的生命源 103
第六章 食品添加剂与未来食品 104
6.1 食品的化学污染 104
6.2 食品添加剂 105
6.3 未来食品与人类健康 112
第七章 日用化学品与人的健康 116
7.1 皮肤的构造与常见皮肤病 116
7.2 化妆品常识 128
7.3 化妆品的正确选用与使用 146
7.4 洗涤用品与人的健康 158
8.1 农药的概述 166
第八章 农药与人体健康 166
8.2 农药的发展 167
8.3 农药的危害性 170
8.4 农药与人类的关系 182
8.5 农药对人类健康的影响 189
8.6 残留农药的消除 196
8.7 现代农药与人类文明 198
第九章 化肥与人体健康 207
9.1 化肥概述 207
9.2 化肥的循环 217
9.3 化肥在农业生产中的作用 219
9.4 化肥与健康 225
9.5 净化我们的家园 230
9.6 绿色农业与微生物复合肥 231
9.7 生物技术在化肥中的应用 235
10.1 农用地膜在农业中的应用 237
第十章 农用薄膜与人体健康 237
10.2 农用棚膜在农业中的应用 245
10.3 包装膜在农业中的应用 248
10.4 农膜与环境 249
10.5 现代农业与降解农膜 251
第十一章 医药化学品与人类健康 253
11.1 人类与医药的关系 253
11.2 中药的概念 254
11.3 中药的分类 256
11.4 化学药物概述 257
11.5 化学药物的分类 258
11.6 药物的发现 261
11.7 合理用药 268
11.8 耐药性问题的研究 280
11.9 新药的分类和开发过程 286