- 作 者：秦锐等编著
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7504838136
- 标注页数：91 页
- PDF页数：98 页
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考生的健康与膳食 1
考生的营养素需要量 2
考生应激的膳食调节 11
有助于睡眠的食方 11
1．主食制作 12
混合面馒头 12
安神肉丸汤 13
2．菜肴制作 13
杂粮粽子 13
混合面面条 13
猪心何首乌煲 14
五味乳鸽 15
远志炖猪蹄 16
3．点心制作 17
八宝粥 17
莲子冰糖银耳羹 17
炒黄花菜 18
乳类 18
有助于减轻紧张、焦虑的食方小米炸糕 18
黄花菜汤 19
快乐肉丝 20
百合鱼片 20
拔丝香蕉 21
鸭梨粥 22
拌藕片 23
有助于缓解头昏、头晕的食方停晕蛋 24
莲心粥 24
参汁鸡丝 25
苦瓜杯 25
促进食欲的食方什锦包子 26
开花馒头 27
葡萄干蛋糕 29
炸酱刀削面 29
凉拌面条 30
学生担担面 30
学生盖浇饭 31
家制三明治 31
酸菜鱼 32
鱼香肉丝 33
凉拌鸡 33
蒜汁肉片 34
拌西红柿 34
1．主食制作 35
混合米饭（一） 35
考生健脑膳食 35
增进学习记忆与思维的食方 35
混合米饭（二） 36
混合米饭（三） 36
2．菜肴制作 37
海鲜山药煲 37
盐水虾 37
清蒸鲈鱼 38
健脑鱼头 38
红烧昂刺鱼 39
家常豆瓣鱼 39
烧鱼头 40
清蒸鳊鱼 40
虾仁鳝片 41
清水蛤蜊 42
鱼皮酥 43
红烧鳝段 43
清蒸海蟹 44
清水蛏子 45
烧猪脑 45
家常酱肉丝 47
回锅肉 47
蘑菇肉片 48
慈姑肉片 48
腰果肉片 48
橘皮鸡 50
碧玉肉片 50
凉拌肉 51
红烧羊肉 52
归芪鸡汤 53
水晶鸡肉 54
信息通 54
松子玉米 54
琥珀肉片 56
毛豆仔鸡肉片 56
宫爆鸡丁 57
松子鱼米 58
酱汁豆腐 58
清烧豆腐泡 58
开胃豆腐 60
微波豆腐 60
木耳腐干肉片 60
清炒豆角 61
素豆芽 61
素炒毛豆 61
炒金针菇 62
海鲜金针菇汤 62
素炒什锦 63
素烧冬瓜 63
素炒生瓜 64
炒丝瓜 64
素烧平菇 64
夹心茄子 65
炒荠菜 66
炒菠菜 66
有助于注意力集中的食方全麦粉蒸馍 67
安心煲 67
炖老鳖 68
蜂乳 69
拌薹菜 69
西芹菜牛柳 69
芹菜肉丝 70
西芹菜鱿鱼卷 70
韭菜水饺 70
韭黄肉丝 71
乱刀牛肉 71
葱乳茶 72
茶叶蛋 72
考生强身膳食 73
有助于强身的食方强身饺子 73
强身饮料 74
灵芝炖鸡 75
强身煲 75
丹参鳜鱼 76
考生身体调整膳食 77
有助于眼保健的食方卤肝片 77
明目冷盘 78
热拌西兰花 78
拌生菜 80
杞菊清目茶 80
仔鸡煲老菱 81
防治中暑的食方绿豆汤 81
荠藕消暑粥 82
荷叶豆腐脑 83
蛏子冬瓜 83
鸡蛋西瓜盅 84
海鲜瓜皮汤 84
烧扁豆 84
去除便秘的食方混合米饭和混合面面条 85
通便营养糊 85
南瓜饼 86
腐皮韭菜 87
蔬菜卷 88
蔬菜面筋包 88
预防贫血的食方家制营养粥 89
红白豆腐 89
炒肝丝 90
海带烧肉 90