- 作 者：彭雪开著
- 出 版 社：北京：中国文联出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7505935097
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引言 1
乡村食供 1
红米饭·糙米饭 1
木甑饭 3
炒米·炒饭屑 5
八宝烂饭 7
高粱 9
玉米 11
小麦 13
荞麦 16
年节旧忆 18
年关 18
春节的吃 20
元宵灯 22
请吃 24
做客 26
茶与酒 28
茶客 28
品茶 31
红薯酒 34
糯米酒 36
薯杂类品 38
甘薯杂食 38
薯米粥 40
薯粉皮 42
煨红薯 44
肉丁薯粉条 46
香辣之味 48
牛角椒 48
大蒜 50
生姜 52
香菜 55
豆菽烩聚 57
喝豆浆 57
豆腐脑 59
小葱嫩豆腐 61
红烧煎豆腐 63
猪血·羊血豆腐 65
大豆 67
扁豆 70
炒黄豆 72
果什携零 74
花生 74
芝麻 77
板栗 79
桃 81
猕猴桃 83
瓜味类钞 85
冬瓜 85
丝瓜·南瓜 88
油炸冬瓜 90
南瓜汤 92
酿南瓜·煎南瓜饼 94
南瓜花饼 96
黄瓜 98
扪竹余叙 100
麻竹 100
冬笋 102
笋干 104
圃蔬录 106
白菜 106
油菜 109
苋菜 111
菠菜 113
蕹菜 115
冬寒菜 117
草紫 119
圃蔬又录 121
萝卜 121
芥菜 123
茄子 125
莴笋 127
西红柿 129
芋头 131
池泽初识 133
湘东火焙鱼 133
豆豉辣椒鱼 136
酒糟鱼 138
香茅烤鱼、鳙鱼豆腐 140
泥鳅豆腐菜 142
鲜虾烧冬瓜 144
血卤麻鸭 146
苦瓜炒仔鸭 148
野地丛谭 150
采荠菜 150
艾叶食用 152
灰菜 154
真菊·野菊 156
紫苏 158
茵陈蒿 160
淡竹叶 162
车前 164
鱼腥草 166
马齿苋 168
蒲公英 170
野葱 172
野韭 174
薇 176
香蒲 178
蕨 181
葡萄架下 183
采蕨 186
六彩蕨 188