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- 作 者：美国饮食营养协会，（美）罗伯特·杜伊夫（Roberta Larson Duyff） 鄂丽燕，张鑫译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7501946574
- 标注页数：405 页
- PDF页数：413 页
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第一部分 聪明地饮食。健康地生活：你的职责 2
第一章 选择有益健康的食物 20
第二部分 合理饮食：基础 20
第二章 健康体重 63
第三章 脂肪 90
第四章 维生素、矿物质和植物营养素 138
第五章 糖和其他甜品 162
第六章 纤维：体内的清道夫 177
第七章 钠：有趣的话题 188
第八章 液体：经常被忽视 220
第三部分 合理饮食：消费者市场 220
第九章 今天的餐桌上有什么 257
第十章 制定合理饮食计划 293
第十一章 聪明购物 340
第十二章 安全的厨房 377