- 作 者：魏小安，沈彦蓉著
- 出 版 社：广州：广东旅游出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7806530304
- 标注页数：287 页
- PDF页数：306 页
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前言 1
第一章 中国旅游饭店业的发展与改革 1
第一节 曲折的发展过程 1
第二节 充分的功能发挥 16
第三节 复杂的现状分析 23
第四节 初步的理论归纳 32
第二章 旅游市场形势的深层次问题 40
第一节 宏观报喜 微观报忧 40
第二节 两次严峻形势的比较 53
第三节 香港旅游的起伏与启示 62
第四节 企业倒闭与市场结构调整 73
第五节 政企脱钩的影响 77
第三章 市场竞争与经营对策 85
第一节 概述 85
第二节 市场定位 88
第三节 市场开拓 96
第四节 市场竞争 108
第五节 市场风险 120
第一节 发展态势 128
第四章 集团化冲击与集团化发展 128
第二节 综合分析 141
第三节 旅游企业集团化的特点和发展方向 154
第四节 积极推动旅游企业的集团化发展 160
第五章 星级制度与饭店业市场管理 167
第一节 星级制度的形成 167
第二节 实践与思考 181
第三节 饭店业市场管理 189
第一节 政府机构改革和旅游工作定位 199
第六章 加强行业管理 推动产业发展 199
第二节 旅游行业管理工作的简要回顾 204
第三节 旅游行业管理工作的深化 209
第七章 21世纪旅游饭店业的发展趋势 219
第一节 社会总体变化和旅游业的变化 219
第二节 旅游饭店业的十大发展趋势 231
第三节 机遇与挑战 243
第八章 世纪之交的形势与展望 249
第一节 影响饭店市场形势的十大因素 249
第二节 分析与预测 269
后记 279