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- 作 者：谭谈，梁瑞郴主编
- 出 版 社：北京：学苑出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7507712478
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掌门人导语 谭谈 梁瑞梆 1
品食的乐趣 5
蛙说 李元洛 5
牛粪煨芋扑鼻香 聂鑫森 11
乾州吃鸭 水运宪 16
陋食 梁力 19
桃源识得擂茶味 少鸿 25
家乡的炒米 向本贵 29
净浆糍粑糊子酒趣话 廖天锡 33
旋转的岁月 廖静仁 41
父亲的美味红薯 刘定中 47
栖凤渡鱼粉 山雨 54
美味龙爪 彭诚 61
我是传统名菜的创始人 张步真 65
六论乡吃 朱赫 73
重阳时节熬菌油 叶梦 88
豆饼的记忆 张吉安 91
虐食记忆 王开林 97
老家的腊肠 姜贻斌 101
卤味情韵 潘吉光 105
榨辣糊 袁雅琴 113
万岁，湘西狗脚火锅 韩棕树 116
湘西吃趣 郭曼文 123
在山区吃鱼 张步真 132
有了唆螺不要命 廖天锡 137
侗家炕腊肉 杨汉立 144
资水流域的野味 叶梦 148
潭州古食三记 赵志超 159
竹箨 伍经建 174
侗族杨家的乌饭 杨汉立 177
食客点评 京妮 179
搜食扫描 183