- 作 者：许赣荣编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7501919194
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Contents 1
Lesson 1 1
Text A Elements and Compounds 元素和化合物 1
Text B Carbohydrates 碳水化合物 2
Reading Materials Medium Design 培养基的设计 4
Lesson 2 8
Text A Nomenclature of Alcohols 醇类物质的命名 8
Text B Organoleptic Compounds 风味化合物 10
Reading Materials Proteins 蛋白质 11
Lesson 3 16
Text A Induction and Feedback Repression 诱导和反馈阻遏 16
Text B Penicillin and its Biosynthesis 青霉素及其生物合成 17
Reading Materials Regulation of Branched Metabol ic Pathway 分枝代谢途径的调节 19
Lesson 4 25
Text A Enzymes 酶 25
Text B Hydrolytic Enzymes 27
水解酶类 28
Reading Materials Immobilization of Enzymes 酶的固定化 28
Lesson 5 34
Text A Nucleotides and Nucleic Acids 核苷酸和核酸 34
Text B Glycerides 甘油 35
Reading Materials Assay Procedure for Protein Concentration 蛋白质浓度的分析步骤 36
Lesson 6 44
Text A Microorganisms and Viruses 微生物和病毒 44
Text B Difference Between Prokaryotes and Eukaryotes 原核生物和真核生物区别 46
Reading Materials Maintenance and Storage 微生物菌种的保藏 47
Lesson 7 51
Text A Fluid Flow 流体 51
Text B Batch and Continuous Processes 分批和连续培养过程 52
Reading Materials Oxygen Transfer 氧的传递 54
Lesson 8 58
Text A Ion-exchange Chromatography 离子交换色谱 58
Text B Gel Filtration and Affinity Chromatography 凝胶过滤和亲和色谱 59
Reading Materials Separation Process 分离过程 60
Lesson 9 65
Text A Waste Treatment 65
废物处理 67
Text B Conventional Batch Fermentation Processes for Ethanol Production 常规分批式发酵法酒精生产工艺 67
Reading Materials Vinegar 醋 69
Lesson 10 74
Text A Biochemistry of Citrate Production byA.niger 黑曲霉柠檬酸生产的生物化学 74
Text B Single Cell Protein 单细胞蛋白 75
Reading Materials Plant Cell Cultures 植物细胞培养 77
Lesson 11 81
Text A L-Glutamic Acid Fermentation L-谷氨酸发酵 81
Text B Economic and Market Considerations for SCP 单细胞蛋白生产经济及市场预测 82
Reading Materials（1）Amino Acids 氨基酸 83
Reading Materials（2）Investment Evaluation of the L-Phenylalanine Production by Fermentation 发酵法生产苯丙氨酸投资的估算 86
Lesson 12 90
Text A Fermenters 发酵罐 90
Text B Sensors 传感器 92
Reading Materials（1）Other Fermenter Design 其它类型发酵罐的设计 93
Reading Materials（2）Ancillary Equipment 实验室附属装置 94
Lesson 13 102
Text A Gene Cloning in Bacteria（1） 102
细菌的基因克隆 1
Text B Gene Cloning in Bacteria（2） 细菌的基因克隆（2） 103
Reading Materials（1）Selection of Mutagens 诱变剂的选择 104
Reading Materials（2）The Drug Development Process 药品研制程序 106
Lesson 14 111
Text A Abstracts and Patent in CA 美国化学文摘中的摘要和专利 111
Text B Materials and Methods （论文）材料和方法 112
Reading Materials（1）Introduction （论文）前言 114
Reading Materials（2）Introduction （论文）前言 114
论文选读： 120
Paper 1 120
Large-Scale Production of Monoclonal Antibodies in Suspension Culture 120
Paper 2 127
The Determination of Ethanol in Beer Using A Bioelectrochemical Cell 127
Lesson 15 134
Text A Distillation and Distilled Spirits 蒸馏和蒸馏酒 134
Text B White Wine Production 白葡萄酒生产 136
Reading Materials（1）Scotch Whiskey 苏格兰威士忌 138
Reading Materials（2）Starch Production：The Wet-milling Process 淀粉的生产：湿磨工艺 139
Lesson 16 145
Text A Infusion System and Decoction System 浸出糖化法和煮出糖化法 145
Text B Brewing Process（提纲式表示法） 啤酒酿造 146
Reading Materials（1）Top Fermentation and Bottom Fermentation 147
上面发酵和下面发酵 148
Reading Materials（2）History of Developments in Biotechnology 生物技术发展史 148
Appendix 153
A List of Cultures of Industrial Microorganisms 微生物菌种名称英汉对照 153
A List of the Journals Relating to Biotechnology 生物技术方面的国外部分期刊 158