当前位置： 中国人的饮食世界 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：王学太著
- 出 版 社：中华书局（香港）有限公司
- 出版年份：1989
- ISBN：9622311261
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
10
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
前言：从两种文化谈起 1
一 饮食文化的蒙昧时代 10
（一）人和动物相互区别的标志 10
（二）兴亡与饮食相关的两个王朝 22
二 饮食文化的昌明时代 41
（一）周秦两汉时期的食物 42
（二）从饮食中的阶级分野说到羹 62
（三）从先秦的两个食单说到南北食系的区别与互相影响 67
（四）饮食中人的自然本能冲动与制约 74
（五）饮食文化的扩展 92
（六）先秦诸子对饮食文化的思考 104
三 饮食文化的昌盛时代 111
（一）文化的交流与食物原料的丰富 114
（二）发酵技术与主食的扩展 120
（三）炒菜发明的意义与其他 126
（四）以调味为中心的中国烹调理论 138
（五）菜系的形成与发展 155
（六）饮食与某些食品的人文意义 177
四 不同阶层的人群的饮食生活 197
（一）宫廷饮食文化 197
（二）贵族饮食文化 211
（三）士大夫饮食文化 222
（四）市井饮食文化 235
（五）宗教饮食文化 250
结束语 259