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- 作 者：程炳新编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7508216547
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目录 4
香菇笋尖烧素肉 4
香菇烧油菜 6
香菇烧豆腐 8
香菇煎豆腐 10
香菇扣肉 12
香菇火腿烧白菜 14
香菇鸭肫 16
香菇焗鸡 18
煎炒香菇 20
香菇芥蓝 22
香菇全素 24
双菇菜胆 26
菇笋扒鸡翅 28
菇笋鱼卷 30
双菇童子鸡 32
双菇鲜茄 34
油焖笋菇 36
油焖香菇 38
栗子香菇 40
花酿香菇 42
鸡爪炖香菇 44
虾子香菇 46
鸡油香菇 48
烧香菇鸽蛋 50
红烧香菇蹄筋 52
汆香菇海参 54
冰糖菇笋 56
素炒鳝鱼丝 58
酱爆三丁 60
三仁香菇汤 62