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- 作 者：曾玉明著；陶宜煦摄
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7534111234
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凉拌蜇皮 7
栗子羊肉 8
红椒干丝牛肉丝 10
玻璃肉 12
西露蹄筋 15
水晶肴肉 17
八宝辣酱 18
红烧狮子头 21
绍兴元宝 23
金华火腿 25
咖哩鸡 27
醉鸡 29
银芽鸡丝 31
芋艿鸡骨酱 33
油爆虾 35
下巴划水 37
红烧肚裆 38
宁式鳝糊 41
腐衣包黄鱼 43
青豆河虾仁 44
苏式脆鳝 46
西湖醋鱼 49
红烧托肺 50
锅？黄鱼 52
烟熏杏桃 54
雪菜鱼片 56
百果河鳗 59
蒸臭豆腐 60
虾仁爆蛋 62
炒老少蛋 64
油焖茭白 67
荠菜竹笋 68
素烧鹅 71
干贝白菜心 72
香糟汤卷 73
腌笃鲜汤 76
黄鱼羹 79
红枣蛤士蟆 80
湖州肉粽 83
宁波炒年糕 85
桂花糖藕 86
咸鱼炒饭 88
砂锅菜饭 90