- 作 者：武模存主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7504413046
- 标注页数：208 页
- PDF页数：222 页
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第一章 商品质量 1
第一节 商品质量的涵义 1
第二节 商品质量的评价要素 3
第三节 影响商品质量的因素 7
第四节 商品质量管理 12
第二章 商品性质 19
第一节 商品的化学性质 19
第二节 商品的物理性质 38
第三节 商品的机械性质 45
第四节 商品的生物学性质 51
第一节 商品分类与分类体系 58
第三章 商品分类 58
第二节 商品分类方法 60
第三节 商品分类标志 63
第四节 商品目录 67
第五节 商品编码 69
第四章 商品标准 72
第一节 商品标准及其分类 72
第二节 商品标准的分级和标准号 74
第三节 商品标准的制订 83
第四节 商品标准化及其作用 91
第五章 商品检验 99
第一节 商品检验的发展概况 99
第二节 我国的商品检验工作 100
第三节 商品检验方法 103
第四节 商品质量分级 110
第六章 商品包装与装璜 112
第一节 商品包装的概念及作用 112
第二节 商品包装的种类及技术要求 114
第三节 商品包装材料与包装方法 118
第四节 商品包装标志 122
第五节 商品包装装璜的意义及商品销售包装的造型结构设计 128
第七章 商标与商品广告 133
第一节 商标的概念及作用 133
第二节 商标的种类与设计原则 136
第三节 商品广告的概念及作用 143
第四节 商品广告的种类与设计要求 144
第一节 商品的贮存条件及场所 149
第八章 商品贮存 149
第二节 普通商品的贮存 154
第三节 食品商品贮存 158
第四节 鲜活食品贮存 166
第五节 危险品的贮存 175
第九章 仓贮商品养护 180
第一节 仓库温湿度及其管理 180
第二节 商品霉腐的防治 188
第三节 商品锈蚀的防治 193
第四节 商品老化的防治 197
第五节 食品污染的防治 200
第六节 仓库害虫的防治 204