- 作 者：曾美子著
- 出 版 社：北京联合出版公司
- 出版年份：2015
- ISBN：9787550236097
- 标注页数：105 页
- PDF页数：115 页
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Part 1 烘焙的基本 1
准备材料 2
准备工具 6
揉面团吧面团的三种基本做法：A.使用食物调理机 10
B.使用面包机 12
C.全手工制作 13
Column天然酵母要如何培养 14
Part 2 早餐好时光 15
甜香气息与多重口感 蜂蜜吐司 16
画龙点睛的面包抹酱 牛奶香草抹酱 19
营养满分的活力早餐 美式早餐组合 20
健康美味兼具的双色吐司 芝麻吐司 22
松软口感一吃就爱上 法式布里欧修吐司 24
剩余吐司的华丽变身 法式吐司佐焦糖苹果 26
外脆内软的异国风味 法国维也纳棒 28
含多种谷物的健康选择 谷物欧式面包 30
丰盛又开胃的面包组合轻食 番茄沙拉＆沙拉米佐莫札瑞拉起司 33
欧洲人的主食面包 全麦坚果乡村面包 34
搭配全麦面包更健康 三明治组合 37
当早餐或点心皆宜的小餐包 原味餐桌面包 38
微咸的香肠夹心爽口不腻 维也纳香肠餐桌面包 40
带有浓郁美乃滋香气 美乃滋餐桌面包 42
富有咬劲的口感 原味、芝麻、蔓越莓贝果 44
时髦又具健康理念的早午餐 三明治贝果堡×法式芥末美乃滋酱 46
天然粉红色的酸甜抹酱 蔓越莓抹酱 48
清香的橄榄风味 黑橄榄抹酱 49
单纯麦香的诱人魅力 意大利拖鞋面包 50
现吃最美味的热三明治 帕尼尼 52
Part 3 假日的午后TEA TIME 53
松饼与可丽饼的绝妙组合 奶油松饼 54
天然水果最安心 荔枝冰淇淋 57
午后的红茶时光 英式司康——意式风味、原味、综合坚果 58
司康与吐司的绝佳配角 天然果酱——荔枝、柳橙、苹果 63
搭配茶饮的手工饼干 伯爵红茶饼 64
浓郁的香气中带有酥脆口感 意大利香草蛋白饼 66
湿润细致的胡萝卜风味 胡萝卜重奶油蛋糕 68
蓬松柔软中带有柠檬香气 柠檬重奶油蛋糕 70
做法简单的经典巧克力点心 欧洲巧克力布朗尼 72
不用烤箱的懒人甜点 莓果冷乳酪蛋糕 74
香酥派皮与丰富内馅 甜椒培根咸派 洋葱鸡肉咸派 76
视觉与味觉都好满足 四季水果塔 80
Part 4 天然手工甜点 83
香浓柔滑的天然手工牛奶糖 法式香草牛奶糖 法式焦糖牛奶糖 84
封印水果原味的小巧宝石 法式水果软糖 88
滑顺口感中带有浓郁奶香 意大利奶酪 90
吃得到新鲜鸡蛋香气 英式焦糖布丁 92
薄脆焦糖让美味加分 法式烤布蕾 94
万用的甜点搭配馅料 卡士达酱 95
入口即化的缤纷软糖 棉花糖 96
酥脆核桃与松软棉花糖在舌间共舞 俄罗斯雪白棉花糖 98
西班牙的国民美食 吉拿泡芙 100
色彩缤纷的法式小圆饼 马卡龙 102