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- 作 者：张锡良，周力著
- 出 版 社：上海：上海人民出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7208008469
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目录 1
序言 1
第一章导论 2
第一节 饭店管理 2
第二节 人力资源管理概述 8
第三节 饭店人力资源管理 18
第二章饭店人力资源计划 29
第一节 人力资源计划概述 29
第二节 人力资源需求预测 33
第三节 人力资源供应预测 46
第四节 饭店人事计划 58
第三章饭店职工招聘 63
第一节 饭店职工招聘概述 63
第二节 饭店外部招聘 68
第三节 饭店内部招聘 86
第四章饭店职工培训 98
第一节 饭店职工培训概述 98
第二节 饭店培训计划与培训方式 107
第一节 增强饭店的凝聚力 124
第五章调动职工的工作积极性 124
第二节激励方式 130
第三节 饭店建议制度 146
第四节 如何调动“非主流”职工、“边缘”职工及其冤情处理 154
第六章领导方式和领导艺术 175
第一节领导的本质 175
第二节领导方式 180
第三节 领导艺术 189
第一节 考评制度概述 212
第七章饭店职工考评 212
第二节 定量考评方法 218
第三节 非定量考评方法 224
第四节 协调式考评方法 230
第八章饭店工资制度 245
第一节 制定工资制度的原则 245
第二节 工资计划和管理 250
第三节 职务系列工资制 253
参考书目 262
后记 263