简·奥斯汀食谱

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前言并致谢 1

书中引用的简·奥斯汀作品的清单 1

书中所用特殊计量单位的换算（随英制计算） 1

第1章奥斯汀时代的饮食风貌 1

第2章法式烹饪的影响 27

第3章通往奥斯汀时代的推荐食单 31

第4章牛肉（beef）与小牛肉（veal） 47

第5章羊肉与羔羊肉 85

第6章猪肉 102

第7章家禽 124

第8章山珍 161

第9章海味 187

第10章蛋奶制品 205

第11章蔬菜 227

第12章瓜果类和水果甜点 259

第13章面包和粥类 284

第14章糕点和甜点 309

第15章汤类和咖喱 354

第16章调味品 378

第17章饮料 403