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- 作 者：戴丽嫦著；薛鹰译；杨森摄
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社；香港万里机构
- 出版年份：1998
- ISBN：7543526956
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出版说明 3
前言 4
雪里蕻豆腐 8
夏日田园 10
大菜拌粉皮 12
三色粉卷 14
酿蜜糖豆 16
胜瓜炒椰青 18
雀巢美果双菇 20
葡汁焗四蔬 22
罗汉生菜包 24
番茄腐球炒鲜菇 26
大良炒鲜奶 28
素炒核桃面筋 30
金菇榨菜炒大豆芽 32
糯米酿油豆腐 34
酿青瓜 36
炒十景 38
茄子芝士夹 40
沙茶串烧素 42
泰式炸豆腐 44
七彩金盏 46
紫金荔茸 48
竹蔗薯茸 50
杏香豆腐 52
香煎藕饼 54
素火锅 56
柴把杂菜煲 58
茄子豆腐煲 60
三宝煲 62
忌廉蘑菇煲 64
蜜炙腐球煲 66
粉葛赤小豆花生汤 68
八宝莲藕汤 70
鲜人参炖花菇 72
杏雪鲜椰汤 74
罗汉冬瓜羹 76
蜜梨汤 78
豆腐草菇粟米汤 80
滋味斋粥 82
素担担面 84
咖喱炒米粉 86
太极炒饭 88
菠萝焗饭 90
椰汁豆腐花 92
香芒雪糕 94
士多啤梨奶昔 96
南瓜批 98
本书常用材料 100
几种材料的处理 108