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- 作 者：俞永明主编；陈宗懋等编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7508217993
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第一章 无公害茶的概念和发展意义 1
一、无公害茶生产的背景 1
二、无公害茶的含义 3
三、发展无公害茶的意义 7
第二章 茶叶生产中的污染 8
一、化学农药的作用和对茶叶的污染 9
二、化肥的作用和对茶叶的污染 13
三、茶叶中的其他污染物及其来源 16
第三章 无公害茶园的种植与管理技术 24
一、基地的选择 24
二、品种的选择 31
三、开垦和种植 39
四、树冠培育 55
五、土壤管理 63
六、营养管理 82
七、病、虫、草害的控制 103
第四章 无公害茶的加工技术 143
一、厂房要求及卫生条件 143
二、鲜叶的管理 147
三、加工工艺要求 151
四、机器的选择与使用 177
五、工作人员素质及健康 180
第五章 无公害茶的包装及贮运 181
一、包装 181
二、贮存 186
三、运输 187
第六章 无公害茶的产品质量标准 188
一、无公害茶 188
二、绿色食品茶 192
三、有机茶 202
四、有关微生物问题 208
第七章 无公害茶的认证与管理 209
一、绿色食品茶的认证 209
二、有机茶的认证 214
三、有机肥料/生物农药等生产资料的有机认证 221
四、常规茶园的转换 223
编后记 228