- 作 者：高祖全等编译
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7030003500
- 标注页数：295 页
- PDF页数：302 页
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目 录 1
编译者的话 1
第一章糖类 1
第一节糖类及其分类 1
第二节 单糖 3
第三节二糖 19
第四节多糖 22
第五节特殊的糖类 26
习题 27
第二章 脂类 36
第一节脂的分类 36
第二节脂肪酸脂 37
第三节异戊二烯脂 53
第四节生物膜 57
习题 60
第三章蛋白质 65
第一节氨基酸 66
第二节肽 75
第三节蛋白质的空间结构 81
第四节纤维状蛋白与球状蛋白 91
第五节蛋白质的一般化学性质 94
第六节蛋白质摄入后的去向 97
习题 98
第四章酶及其调节 105
第一节酶的命名、分类及其化学组成 105
第二节酶的作用机理 116
第三节酶促反应动力学 120
第四节酶反应的调节 125
习题 141
第五章 能量和生物化学反应 149
第一节能的性质 150
第二节ATP与能量传递 153
习题 161
第六章代谢 166
第一节代谢过程的细胞定位 166
第二节糖酵解 167
第三节葡萄糖的有氧氧化 172
第四节血糖的调节 182
第五节脂代谢 184
第六节氨基酸代谢 193
第七节代谢过程的相互联系 198
习题 201
第七章 遗传的分子基础 207
第一节核酸的化学组成和基本结构 207
第二节DNA 210
第三节RNA 215
第四节遗传密码 219
第五节蛋白质生物合成 221
第六节基因表达调控 226
第七节基因缺陷和分子遗传病 229
习题 230
第八章体液和运输 233
第一节体液的一般性质 233
第二节消化、吸收和运输 235
第三节体液交换 238
第四节电解质平衡和体液调节 243
第五节体液交换的失常 245
第六节血液成分及其功能 249
第七节止血和凝血 259
第八节血红蛋白的降解 261
习题 263
习题答案 270