- 作 者：胡志强主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：753644513X
- 标注页数：115 页
- PDF页数：132 页
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巴国回味鸡 1
巴国跳水鸡 2
棒棒鸡丝 3
口水鸡 4
豉汁凤爪 5
泡椒凤爪 6
香辣凤翅 7
盐水鸭 8
麻辣鸭舌 9
盐水鸭舌 10
泡鸭掌 11
芥末鸭掌 12
水晶鸭脯 13
酸辣鸭卷 14
酸鸭腰 15
麻辣鸭肠 16
香辣禾花雀 17
樟茶乳鸽 18
五香？肝 19
酱肘子 20
孜然排骨 21
糖醋排骨 22
蒜泥白肉 23
醉三花 24
麻辣腰花 25
蒜泥肚片 26
泡椒猪尾 27
椒麻肚丝 28
红油肠丝 29
麻辣牛肉 30
巴国肺片 31
麻辣牛筋 32
软酥牛肉 33
龙须牛肉 34
陈皮牛肉 35
麻辣牛肚 36
红油黄喉 37
过桥白页 38
冻羊羔 39
酱岩驴 40
五香驼颈 41
陈皮兔丁 42
桃仁兔丁 43
五香兔头 44
泡椒耗儿鱼 45
桃仁鱼排 46
糖醋鱼条 47
泡椒鳝段 48
五彩鳝丝 49
香辣牛蛙 50
煳辣马虾 51
豉汁鲳鱼 52
煳辣青鳝 53
麻辣泥鳅 54
麻酱海参 55
四味鲍鱼 56
泡菜三文鱼 57
水晶大虾 58
椒麻鱿花 59
葱油海螺 60
怪味鱼肚 61
五彩裙边 62
糖醋海蜇 63
如意蟹肉卷 64
雀巢鹌鹑 65
盐水乳鸽 66
巴国鹿肉 67
陈皮拱猪 68
鱼香野鸡丝 69
煳辣蛇段 70
银芽蛇丝 71
巴国卤水拼盘 72
苦瓜卷 73
腐皮卷 74
水豆豉花菜 75
巴国泡菜 76
椒麻冬笋 77
糖醋香藕 78
珊瑚荷心 79
姜汁云豆 80
姜汁马齿苋 81
辣味双丝 82
糖醋侧耳根 83
炝拌黄瓜 84
豉汁青椒 85
怪味野鸡红 86
蒜泥茄子 87
红油蕌头 88
糖醋三色 89
葱油玉笋 90
红油仔姜 91
麻酱凤尾 92
椒油笋条 93
玻璃笋片 94
芝麻菠菜 95
蜜汁如意 96
酸辣海白菜 97
金丝蛋松 98
？子凉粉 99
香油苦瓜 100
红油萝卜丝 101
青椒玉米 102
红油瓜丁 103
油焖香菇 104
香油贡菜 105
蒜茸苕尖 106
怪味花仁 107
豆腐肉粒 108
五香豆筋 109
豉汁豆干 110
五香豆干 111
麻辣豆干 112
干收腐竹 113
虎皮鹌鹑蛋 114
双色蛋粑 115