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- 作 者：顾承甫著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7532352501
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食谱开篇 1
荟萃天下味 5
本帮菜特色 8
徽馆话兴衰 14
京津馆雄风犹存 19
川味飘香 23
粤菜礼赞 30
维扬风味 36
苏锡佳肴 40
尝遍闽湘杭甬豫 44
素菜馆 49
清真馆 54
西菜馆 58
百年古董西菜单 64
饭黍供嘉宾 68
菜饭馆和粥店 73
碧瓮琥珀绍酒香 78
饭会·粥会·茶会 84
茶馆沧桑 88
湖心亭品茗 93
风韵逸致丽水台 97
春风得意楼 101
五云日升楼 104
茶熟香温 107
热闹喧阗青莲阁 112
广东茶室 116
是茶馆又是书场 123
形形色色的茶客 127
漫话冷饮 131
商店招牌 136
岁时月令与饮食 140