百汤谱

作者：孙焕武口述
出版社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
出版年份：1987
ISBN：7204001850
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中国的汤（代序） 1

肉类汤 1

蛋禽类汤 54

鱼类汤 77

蔬菜类汤 90

山珍海味类汤 107

瓜果类汤 144

汤席谱 150

制汤高手孙焕武 155

孙焕武谈烹饪汤菜的技术 159