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- 作 者：夏宗芗著
- 出 版 社：上海：上海科技教育出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7542826913
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1 引言 1
2 胆酸和胆固醇的启示 7
胆酸、胆固醇与结构分析 7
胆酸分子结构的推测 10
胆固醇结构的研究 13
曲折与反复 17
重要的线索 20
有益的启示 24
3 维持生命必需的化合物 29
脚气病与诺贝尔奖 29
两种重要的维生素 33
“迟到”的荣誉 40
4 胰岛素的化学 49
蛋白质及其一级结构 49
桑格法测定氨基末端 53
肽链的分离 56
“填字谜”游戏 58
二硫桥的测定 62
蛋白质结构研究的重大突破 64
5 结构分析的新纪元 69
X射线衍射分析法 69
杰出的女晶体学家 72
青霉素结构的测定 74
X射线分析技术的伟大胜利 80
6 蛋白质的三维结构 87
蛋白质三维结构的测定 87
一对合作伙伴 89
同晶置换法 92
穿着“厚厚外衣”的肌红蛋白分子 94
精益求精 98
蛋白质晶体学的新纪元 103
7 显微影象三维重构技术 107
传统方法的局限 107
克卢格的突破 109
烟草花叶病毒结构的测定 112
染色质模型 116
继承与创新 119
8 第一个膜蛋白结构 121
“最不可能”完成的工作 121
新的结晶策略 125
结构测定 128
“庐山真面目” 132
崇高的荣誉 138
迎接新时代 140
本卷大事记 141