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- 作 者：金策等编著
- 出 版 社：海口：海南国际新闻出版中心
- 出版年份：1999
- ISBN：7806098437
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目录正确动物类食疗知识动物的营养价值 1
动物类食疗的历史和作用 5
动物类食疗的特点 10
动物类食疗烹调的操作方法 14
动物的食用禁忌 19
动物类食疗谱家畜类 25
家禽类 205
兽类 263
鸟类 303
无脊类 335
贝壳类 371
鱼类 403
两栖类 453
爬行类 467
昆虫类 489
动物制品类 515