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- 作 者：范双喜等编著
- 出 版 社：北京：知识产权出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7800115151
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第一章 叶菜类 1
第一节 香芹菜 1
第二节 冬寒菜 6
第三节 菊花脑 9
第四节 荠菜 13
第五节 菜苜蓿 19
第六节 紫苏 21
第七节 菊苣 25
第八节 马兰 29
第九节 罗勒 30
第十节 苣荬菜 32
第十一节 球茎茴香 35
第十二节 油麦菜 39
第十三节 豆瓣菜 42
第十四节 菜心 45
第十五节 乌塌菜 51
第十六节 紫菜薹 54
第十七节 紫甘蓝 58
第十八节 羽衣甘蓝 65
第十九节 芥蓝 68
第二十节 抱子甘蓝 72
第二十一节 藤三七 76
第二十二节 蒌蒿 80
第二十三节 苋菜 83
第二十四节 番杏 87
第二十五节 薄荷 89
第二章 芽菜类 92
第一节 芽菜的种类和特点 92
第二节 主要芽类蔬菜生产技术 98
第三章 根菜类 115
第一节 牛蒡 115
第二节 美洲防风 121
第三节 山萮菜 124
第四节 婆罗门参 127
第五节 辣根 132
第四章 果菜类 135
第一节 瓠瓜 135
第二节 节瓜 141
第三节 佛手瓜 147
第四节 金丝瓜 156
第五节 彩色椒 162
第六节 荷兰豆 166
第七节 四棱豆 174
第八节 香瓜茄 177
第五章 杂类蔬菜 182
第一节 香椿 182
第二节 枸杞 190
第三节 朝鲜蓟 192
第四节 黄花菜 197
第五节 黄秋葵 204